Material gratuito
Checklist antes da diária
A sessão começa na véspera.
Uma página para conferir combinados, pedidos para a cozinha e equipamento antes de sair de casa. É o que evita chegar no restaurante e descobrir que o prato principal acabou ou que a bateria reserva ficou na mesa.
Baixar de graça PDF · uma página · para imprimir ou usar no celular
Academia · MitreskaChecklist antes da diária✓Horário e pratos confirmados✓Mise en place pedida à cozinha✓Baterias e cartões carregados✓Fundos, tecidos e props✓Plano B de luz
Metade dos problemas da diária nasce no dia anterior
Cozinha sem saber a ordem dos pratos, ingrediente que não chegou, salão aberto ao público no horário da luz boa, cartão de memória cheio. Nada disso é falta de técnica: é falta de combinar antes.
O checklist junta o que conferir na véspera em três blocos. Leva cinco minutos e faz a sessão começar no horário, com o restaurante do seu lado.
Os três blocos
O que conferir na véspera, em cinco minutosPedidos para a cozinha
Ordem dos pratos, mise en place separada, ingredientes extras para refazer e alguém da equipe livre para montar.Equipamento e props
Baterias e cartões, lentes, luz e rebatedor, fundos, tecidos, utensílios e o plano B se a luz natural sumir.
Para imprimir, colar na mochila ou mandar para o cliente
- —Caixinhas para marcar, em uma página só
- —Bloco "Para a cozinha" pronto para enviar ao restaurante dois dias antes
- —Lista de equipamento e props para não esquecer nada
- —Funciona impresso em preto e branco ou aberto no celular
Download Uma página, três blocos: combinados, cozinha e mochila.
Deixa o e-mail e o checklist é seu
Sem cadastro longo e sem cartão. Você acessa o PDF na hora e recebe o mesmo link no seu e-mail para abrir quando quiser.
Academia · MitreskaChecklist antes da diária✓Combinados✓Cozinha✓Mochila